Luca Marchini, dopo una robusta esperienza in ristoranti stellati e gourmet tra Italia ed estero apre L’Erba del Re nel 2003. Premiato da diverse guide, nel 2008 ottiene la stella Michelin. Nel 2004 nasce Divisione Catering L’Erba del Re e successivamente la Scuola di Cucina Amaltea. Nel 2015 è la volta della Trattoria Pomposa, sempre a Modena. Nel 2020 crea Bottega DA RE e dal 2016 al 2018 è al Pavarotti Restaurant Museum a Milano. Dal 2017 è nel progetto “Chef in ospedale” e con lo stesso intento è promotore di “Chef a scuola”. L’impegno per la comunità continua e nel 2022 firma il progetto dedicato alle scuole a Castelfranco Emilia.