Ferdinando A. Giannone, biologo e nutrizionista, è laureato in Scienza Biologiche (BscD) con successivo dottorato di ricerca in Fisiologia e Fisiopatologie delle Scienze Biomediche (PhD). Ha ottenuto un master in Nutrizione Clinica e frequentato diversi corsi professionalizzanti in Nutrizione Clinica applicata. Dal 2016 al 2023 è Responsabile del Progetto CRUNCH (Cucina e Ristorazione Uniti nella Nutrizione Clinica Hospedaliera) presso l’Azienda Ospedaliera-Universitaria Policlinico di Sant’Orsola a Bologna. Responsabile scientifico e coordinatore di diversi progetti, è cofondatore del progetto ARNA Food Lab – scienza e cucina, oltre che socio fondatore di Senectus s.r.l. e dei progetti “Iceplement”, “Officina della Salute” e “Laboratori del Benessere”.