Davide Paolini, giornalista e scrittore, dopo essere stato direttore marketing comunication per Benetton, negli anni 80/90 conia lo pseudonimo Gastronauta. Dal 1983 tiene la rubrica A me mi piace sul “Sole 24 Ore” (Domenicale). Ha condotto la trasmissione Il Gastronauta dal 1999 al 2017 su Radio 24, programmi tv (Rai 3, Tv7), ideato mostre e creato eventi (Taste, Milano Golosa, Gourmandia, Squisito, Territori in Festiva, Squisito). È stato responsabile della guida annuale dei ristoranti del “Sole 24 Ore” dal 2003 al 2016 ed è autore di una ventina di libri, tra cui: Il crepuscolo degli chef, Il Gastronauta, la Garzantina dei Prodotti tipici d’Italia, I luoghi del gusto, Alla scoperta del gusto italiano, Le ricette della memoria, La geografia emozionale, L’arte di fare la spesa e le ricette della memoria, Il mestiere del Gastronauta, Confesso che ho mangiato.