Carlo Petrini è fondatore e presidente di ARCI Gola, divenuta nel 1989 l’associazione internazionale Slow Food.

Ha ideato il Salone del Gusto di Torino, l’Università di Scienze gastronomiche e la rete di Terra Madre.

Nel 2004 la rivista “Time” gli ha attribuito il titolo di Eroe Europeo del nostro tempo nella categoria “Innovator”.

Ha pubblicato, tra gli altri, di l’Atlante delle vigne di Langa (Slow Food, 1990) e Le ragioni del gusto (Laterza, 2001).

A dieci anni dalla prima edizione, è stato di recente ripubblicato Buono, Pulito e Giusto (Giunti e Slow Food Editore 2016). Scrive sui giornali del gruppo Espresso e in particolare su “la Repubblica”.

Nei suoi articoli commenta e svolge temi legati allo sviluppo sostenibile, alla cultura materiale, alla gastronomia, al rapporto tra cibo e ambiente.