Carlo Alberto Borsarini nasce a Castelfranco Emilia il 21\10\1969 e cresce all’interno del ristorante del padre, iniziando giovanissimo ad occuparsi della sala. Terminati gli studi assume la gestione de La Lumira, lo storico locale di famiglia dopo aver sostenuto diversi stage presso i più quotati chef della regione e aver conseguito il diploma di sommelier.