Alberto Pecorari dal 2005 al 2011 ha lavorato presso il laboratorio di tecnologie applicate in Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano e dal 2012 è Responsabile dei Servizi istituzionali in Consorzio che si occupano di vigilanza dei mercati nazionali, internazionali e online, tutela e protezione della DOP Parmigiano Reggiano a livello internazionale, gestione dei marchi di origine e della marchiatura a livello centrale. È autore di diverse pubblicazioni nazionali e internazionali.